廖靜清

廖靜清

台東

台東樹豆、紅藜 部落勇士的元氣食糧

樹豆是重要蛋白質來源，具高含量的鋅，含有維生素E、B1、B2及鐵等營養素。紅藜則是台灣原生種作物，高鈣、高鐵、高蛋白質，含人體必需胺基酸，膳食纖維是燕麥３倍，被譽為「穀類中的紅寶石」。台東太麻裡返鄉青年復耕傳統雜糧，傳承部落飲食文化。

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芽菜

屏東潮州有機芽菜 有機雙驗證 鮮脆水嫩嫩

永豐有機農場，以有機雙驗證闖出名號。芽菜富含礦物質、維生素，還有膳食纖維，有助於減肥瘦身。紫高芽的花青素，是天然抗氧化劑；蘿蔔嬰苗帶點辛辣風味，含菸鹼酸以及葉酸；葵花苗含不飽和脂肪酸，口感爽脆且散發淡淡堅果香。

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高雄旗山

高雄旗山黃檸檬 連皮食用補元氣

本土黃檸檬的酸度比進口黃檸檬重一些，含有豐富的維生素C、醣類、鐵、鈣、磷和維生素B1、B2，適合入菜食用。高雄旗山青農莊承翰所種植的黃檸檬，酸度溫和、氣味芬芳，可以連皮整顆食用，不僅打進餐廳，連精釀啤酒業者也採用作為原料。

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宜蘭

宜蘭香魚王國 帶卵香魚一吃上癮

香魚富含鐵、鋅、錳、銅、硫胺素、維生素E，以及人體所需的胺基酸，料理時不需清除內臟，可整尾進食，是極佳鈣質來源。宜蘭八甲休閒魚場主人黃玉明被稱為「香魚大王」，在輝煌時期，全台幾乎80%的香魚都產自八甲魚場，吸引日本人慕名而來訂購。

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彰化

彰化當令紅龍果 果肉厚實香甜多汁

紅龍果有豐富的膳食纖維，以及維生素B、C和多種礦物質；香瓜清熱解暑，含維生素A、B、C 和鎂、鈉、鉀等。彰化福興鄉的妞妞果園主人陳啟宗原本是忙碌的科技人，假日從事農作調整生活作息，後來變成全職小農，以女兒小名為果園命名。夏日裡採收的紅龍果香甜多汁。

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竹筍

桃園大溪有機綠竹筍 甜若水梨沁入心

桃園大溪台灣和作農社的發起人邱榮漢原本是建築業碩士，回鄉務農後選擇友善耕作，打造有機筍園。近年來民眾的健康與食安意識提高，邱榮漢的綠竹筍受到青睞，原本採慣行農法的父親也慢慢認同他的有機理念。

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桑椹

高雄佛光山下紫桑椹 味甜汁多抗氧力佳

桑椹抗氧化力居35 種水果之冠，可生食亦可製成食品，除了花青素、果酸、類胡蘿蔔素，還有蘆丁、白藜蘆醇等抗癌成分，對人體好處多多。高雄大樹張媽媽桑椹休閒農場主人張坤耀、羅玉梅施行友善土地方式栽培，用自然無毒的桑椹製成紫紅色果醬，扎扎實實完全無添加物。

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有機山藥

宜蘭好水好土 有機山藥長得比手臂還粗

山藥具抗氧化、調節荷爾蒙、降三高等好處；特有的黏質多醣體進入腸胃道，可促進消化，並含有含澱粉酶、皂貳（多酚之一種）、膽鹼及植物荷爾蒙等。宜蘭大進有機農場引進日本山藥品種與栽培技術，成功打響東部山藥品牌，一根根山藥長得比手臂還粗，農場展現不凡的生命力。

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