| 桑椹抗氧化力居35 種水果之冠，可生食亦可製成食品，除了花青素、果酸、類胡蘿蔔素，還有蘆丁、白藜蘆醇等抗癌成分，對人體好處多多。高雄大樹張媽媽桑椹休閒農場主人張坤耀、羅玉梅施行友善土地方式栽培，用自然無毒的桑椹製成紫紅色果醬，扎扎實實完全無添加物。 |
►紫色熟果味甜多汁
小小一顆桑椹，成熟後為紫紅色或紫黑色，正是味甜汁多的最佳賞味期！除了洗淨直接食用之外，桑椹還能做成果汁、果醬、酵素、蜜餞等，清爽甘甜而不膩。高雄大樹張媽媽桑椹休閒農場多年研發鮮果和加工品，一罐罐紫紅色的產品令人垂涎，扎扎實實完全無添加物。
這座自然農場位在佛光山腳下，20年前，園主夫婦張坤耀、羅玉梅接手父母親的荔枝園和桑椹園，有感於傳統慣行栽培方式對果樹、大地和人體有害，且耕作收成的報酬不成正比，積極轉型友善土地方式栽培，並找出新的經營模式。
►急速冷凍保持口感
另一方面，桑椹調養羅玉梅的體質、改善兒子的氣喘症狀，更堅定自然無毒種植信念，經常參加農委會舉辦的各類進修班，推廣桑椹益處。
每年３月底至５月初，是桑椹盛產季節，果樹上結實纍纍，長滿了莓紅、紫黑色的果實，開放讓遊客觀光採果，許多人一摘成主顧！張坤耀、羅玉梅另製成加工產品，完全不添加香料、色素、果膠及防腐劑；採收後的桑椹馬上-18℃急速冷凍，保持新鮮及口感，品質百分百。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
