| 永豐有機農場，以有機雙驗證闖出名號。芽菜富含礦物質、維生素，還有膳食纖維，有助於減肥瘦身。紫高芽的花青素，是天然抗氧化劑；蘿蔔嬰苗帶點辛辣風味，含菸鹼酸以及葉酸；葵花苗含不飽和脂肪酸，口感爽脆且散發淡淡堅果香。 |
►芽菜高纖熱量低 營養易吸收
春天，大地甦醒，枝芽初露，正是吃芽菜最佳季節。芽菜熱量低、高纖，營養素容易被人體吸收，尤其是驚人的抗癌力，被譽為「超級食物」。
位在屏東潮州的永豐有機農場，以有機雙驗證聞名，不僅銷售各大有機連鎖店，各飯店、餐廳業者也選用永豐的芽菜。裝在盒子裡的芽菜如現摘般新鮮，保持生命力與活力，持續呼吸生長，吃起來水水嫩嫩、口感鮮脆。
農場主人郭連豐原本從事養殖業，在經營水耕蔬菜的親戚建議下，踏上了芽菜培育這條路。從漁夫轉為農夫，不斷請益台中農改場的友人，學習技術和專業技術。
►採用有機種子 首家有機雙驗證
因緣際會認識了貿易商，選擇從義大利、加拿大進口成本昂貴的有機種子，連源頭也嚴格把關，目前為第一家擁有國內外有機雙驗證之芽菜生產廠。
培植芽菜需要將種子浸泡約５∼８小時，經殺菌、洗滌、曬乾後，催芽、平鋪穴盤再入冷藏庫，約７天可以收成，目前農場共植栽苜蓿芽、綠豆芽、豌豆苗、青花芽、紫高芽、扁豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蘿蔔嬰苗、葵花苗、蕎麥苗，共11種豆芽，營養素各異。
以青花芽為例，花椰菜幼苗的抗氧化力比青花椰菜還強；另一款熱銷紫高芽帶有淡淡鮮甜味。郭連豐推薦各種吃法，用芽菜做精力湯好處很多，能快速攝取完整營養素，堪稱生機飲食中的精華。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
