| 本土黃檸檬的酸度比進口黃檸檬重一些，含有豐富的維生素C、醣類、鐵、鈣、磷和維生素B1、B2，適合入菜食用。高雄旗山青農莊承翰所種植的黃檸檬，酸度溫和、氣味芬芳，可以連皮整顆食用，不僅打進餐廳，連精釀啤酒業者也採用作為原料。 |
►酸度溫和 適合烘焙與烹飪入菜
關於檸檬，許多人都認為愈酸愈好，喝起來才酸勁十足。
市面上有另一種黃檸檬，皮薄汁多帶著柔和熟成的香氣，非常適合烘焙與烹飪入菜。高雄旗山青農莊承翰所種植的黃檸檬，酸度溫和、氣味芬芳，受到餐廳主廚喜愛，連精釀啤酒業者也來合作，讓啤酒變得豐富多味。
憨厚樸實的莊承翰曾是越野單車國手，榮獲全國越野登山車錦標賽冠軍，除了單車夢，他對家鄉還懷抱著深厚的感情。５年前，因爺爺奶奶相繼過世，毅然返鄉務農。
►香氣清新 可以連皮整顆食用
為了開創市場特殊性，苦心鑽研低溫冷藏技術，研讀參考國外資料，並請益台大園藝系教授，成功將綠檸檬催熟轉色變成黃檸檬。
莊承翰以越野精神拼搏開創新事業，楠梓仙溪水質潔淨甘甜，滋養莊家２公頃檸檬園。本土生產的黃檸檬香氣清新、味道柔和，品質完全不輸國外進口貨，且黃檸檬可以連皮整顆食用。
每年６到10月，是檸檬盛產的季節，一顆顆金黃果實令人垂涎。建議切片蒸魚烤肉，或佐以甜點增加香氣；直接切片泡在水裡喝，可活化體內機能。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
