米其林

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台菜／米其林藝術論 下

日前闡述過佳士得拍賣－張丁元主席的台菜／米其林論，在思索一周後衍生出新的想法。所謂台菜提升至米其林的過程，並不單指僅硬體（即排場）的提升，方需要許多軟體的再升級。

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台菜／米其林藝術論 上

日前一場藝術論壇上，佳士得張丁元主席用他一貫的台菜 / 米其林說（雖然熟成牛排相較蔥爆牛肉不一定孰優誰劣，但精緻化下的米其林客單遠勝台菜數十倍有餘。），來比喻台灣現 / 當代藝術為何低價之緣故。

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