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台菜/米其林藝術論 下
日前闡述過佳士得拍賣-張丁元主席的台菜/米其林論,在思索一周後衍生出新的想法。所謂台菜提升至米其林的過程,並不單指僅硬體(即排場)的提升,方需要許多軟體的再升級。
台菜/米其林藝術論 上
日前一場藝術論壇上,佳士得張丁元主席用他一貫的台菜 / 米其林說(雖然熟成牛排相較蔥爆牛肉不一定孰優誰劣,但精緻化下的米其林客單遠勝台菜數十倍有餘。),來比喻台灣現 / 當代藝術為何低價之緣故。
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