水蓮

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高雄美濃水蓮 纖維豐富口感爽脆

水蓮含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等營養素，高纖、低熱量，尤其鉀離子是相同分量檸檬的1.5倍之多，纖維是高麗菜的２倍。高雄美濃客家庄媳婦彭鈺文，接手親戚棄種的水蓮池，苦心經營有成，榮獲第四屆百大青農，更努力推廣水蓮好滋味。

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