來自花蓮石梯坪的女兒蝦，是利用太平洋黑潮最純淨無汙染的海水孕育出的南美白蝦。由李盈褚、李悅肇、李意娟父子女兩代三人共同攜手，奉行友善養殖法，養出的蝦子，不但尺寸比別人大、味道更是鮮甜無比、連蝦殼都可以輕鬆入口吃得一乾二淨。有別於一般市面上的淡水養殖蝦較容易頭斷、蝦肉無彈性的口感。
►友善養殖 對生態環境負責
「我就像是蝦子的瑪麗亞，每天都在思考如何提供給蝦子更舒適、健康、安全的生活環境，同時還要供應三餐，打掃環境，讓蝦子住的開心、不要生病。」女兒蝦負責人李意娟說。
她的父親是人稱「李教授」孵育蝦苗高手的李盈褚，李意娟在拿到水產養殖博士學歷之後，來到擁有乾淨海域的花蓮石梯坪，與父親及弟弟攜手用友善養殖法來養蝦。有別一般淡水養殖，女兒蝦引進海水養殖，長得肥美鮮甜。
他們秉持著對生態環境負責的理念，堅持「不用藥、不非法添加」的養殖方式，對於每一滴排放出去的用水，也都做到完善的處理，這些無汙染的海水回到太平洋的循環系統裡，不僅不會對海洋系統造成負擔，長久下來還會再回到養殖場再做利用。
►引進黑潮海水 打造讓蝦開心的環境
同時，為了打造「讓蝦開心」的環境，李意娟堅持，養蝦的池子要比別人大，並引進浮游生物豐富的黑潮海水，再利用漏斗式池底及中央排水系統設計，可以有效率的過濾養殖池水，讓蝦子不容易受到汙染。
女兒蝦目前以自產自銷為主，另外與幾家實體通路合作，李意娟坦承，行銷這塊並非她的強項，但是為了讓更多人了解女兒蝦的理念，她會加倍努力，讓台灣的消費者吃到道地台灣蝦的甜美滋味。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《只吃好食材》）
