薑黃是近幾年相當受歡迎的健康食材，營養關鍵來自於薑黃素（Curcumin），其獨特活性成分有豐富的食療價值，因此，薑黃及薑黃粉可說是保健食品產業的新寵兒。
►有機袋耕 提高薑黃營養價值
台灣的優質農業技術向來舉世聞名，台中神岡有對堂兄弟張佑任和張鉅岳用創新的栽植方式——有機袋耕薑黃技術，杜絕了水汙染、農藥殘留和肥料問題，栽種出來的薑黃不僅株枝肥大，營養素更是比傳統土壤栽種的高出近2倍！
原是科技新貴的張佑任和張鉅岳，２年前放棄高薪，相約回鄉守護年老又患有阿茲海默症的阿嬤，以科技人的思考模式嘗試各種方法，希望找出遏止阿嬤老人痴呆症繼續惡化的方法。
之後輾轉得知薑黃有助延緩，兩個農業門外漢特地到中興大學，找到素有「台灣農業之神」稱號的蔡東纂教授，在其中草藥研究中心上課，並於蔡教授技術指導下從零出發，開始了栽種薑黃的研究。
►科技思維 研發創新農耕技術
他們表示：「原先是為了栽種薑黃來做最好、最純的薑黃粉給阿嬤食用，沒想到整個研究過程中最成功的，其實是找出了以微生物技術為基礎，研發一系列應用於農業上的技術，包括微生物製劑、微生物液態復合肥、土壤改良、育苗技術、自動滴灌、無毒袋耕、智能種植管理系統等專業技術。」
兩人發揮科技人的細膩思維和研發精神，創新採用離土袋耕法來種植薑黃，袋中裝的是滿滿蔗渣，再施以研發的液態複合肥料，所得到的成果超乎一般栽種法。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《只吃好食材》）
