| 「吃出安全、健康、新鮮，這才是真正的美食。」為了讓消費者安心享用高品質的雞肉，御正牧場主人黃勝裕絕不使用生長激素或抗生素，並秉持「溯源管理」原則，提供透明化的完整生產履歷，積極參與認證檢驗，獲嘉義縣政府認證為「嘉倍安心」優質牧場。 |
►益生菌＋草本植物 強壯雞隻體質
在牧場內，一排排飼料盤和飲水器放置得很整齊，黃勝裕說明，經過特殊設計，能隨著雞隻不同成長階段而調整位置、高度，舒適進食；設計成45度仰角的乳頭狀飲水器，不僅符合「雞體工學」姿勢，也迎合雞隻習慣啄食的天性，雞兒們先是好奇地啄啄看，發現能夠啄出水來，從此就會自動啄水喝了。
雞兒吃得講究，雞肉自然涵養上等的營養精華。黃勝裕親自向日本專利益生菌廠商洽購益生菌和酵素，貼心周到地在雞兒飼料裡添加益生菌、草本植物，強壯體質，提升免疫力；雞隻的飲水是過濾後的自來水，他在水中加入德國進口的天然麝香草、茶樹、茴香草本植物，用來抑菌、對抗寄生蟲、強化腸道及免疫系統的健康。
►溯源管理 獲「嘉倍安心」認證
為讓消費者安心享用高品質的安全雞肉，黃勝裕絕不使用生長激素或抗生素，一直秉持著「溯源管理」原則，提供透明化的完整生產履歷，積極參與相關認證與檢驗。
一般而言，雞肝是最容易殘留藥物的內臟，他態度正面，絲毫不放鬆，每批童仔雞全都送SGS檢測，通過動物用藥和抗生素相關檢驗零檢出，並且主動將飼料、飲水、雞肉交由中央畜產會、畜產試驗所檢測，獲嘉義縣政府認證為「嘉倍安心」優質牧場。
從牧場到餐桌，黃勝裕從源頭嚴謹把關，連雞肉加工食品雞肉酥，都拒絕添加可以大幅降低成本的豆粉和防腐劑、色素，用雞腿肉製作的雞肉丸子，連磷酸鹽也拒用，Ｑ彈勁道、亮麗色澤少了一點點，健康卻得到全然保障，真材實料百分百，「吃出安全、健康、新鮮，這才是真正的美食。」107年農委會遴選出爐的產銷履歷達人黃勝裕，捍衛自己的信念，十年如一日。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《只吃好食材》）
