| 鳳梨富含酵素，能分解蛋白質、脂肪。食用肉類後，吃些鳳梨，可解油膩、助消化。苗栗客家姑娘高明麗嫁到花蓮後，因自家農場的香水檸檬生產過剩，靈機一動，反而開啟水果加工的事業。 |
►檸檬盛產 開啟水果加工事業
明麗自然生態農場主人高明麗是苗栗客家人，嫁到花蓮後當起全職家庭主婦。某年，自家農場的香水檸檬生產過剩，先生問她有沒有辦法？高明麗靈機一動，想到把檸檬製成果乾。結果沒想到搭上了檸檬水養生熱潮，甚至在2015年成立品牌，開啟水果加工的事業。
目前，農場每年推出有機蘋果香蕉乾、金鑽鳳梨乾、香水檸檬乾、芭樂乾、洛神花乾、仙草乾。
►金鑽鳳梨乾 夏季限量熱銷秒殺
除了香蕉乾、檸檬乾、芭樂乾一年四季都有外，其他都是限量生產。高明麗笑說：「金鑽鳳梨乾賣得最好，每年６月初開賣都是秒殺。」自去年起，農場開始栽種玉荷苞，未來也考慮試做玉荷苞乾。
她強調，農場裡完全不用生物防治法，吸引綠繡眼在芭樂樹上築巢、蜜蜂幫香蕉樹授粉，「大部分蕉農會割掉香蕉花，但我們不這樣做，主要是留給蜜蜂採蜜。我們沒有割香蕉花，還被人笑說不會種植。」
從栽種到加工，高明麗善待土地，用心守護每一株作物。嘗一口她的果乾，更能感受到純淨後山土地的自然與可貴。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
