| 淺草堂位於花蓮壽豐鄉東華有機專區內，是花蓮第一家從有機耕作到有機加工一條龍作業的有機農場，除耕作有機作物，並於花蓮壽豐鄉志學設立有機加工站，提升農產品價值。山苦瓜茶不只能降血糖和減肥，對高血壓也很有幫助，含有豐富的營養成分，是瓜類蔬菜較高的。夏天飲用，消暑回甘。 |
►苦瓜健康好物 消暑解熱
苦瓜雖苦，卻是一等一的好食物，尤其是維他命C含量居瓜類之冠，有「瓜中Ｃ王」之稱。
炎炎夏日，常吃苦瓜，消暑解熱又健康。
花蓮東華有機產銷班班長曾吉生，不僅種植綠皮山苦瓜、紅薑黃、紫花丹蔘、刺五加、紅藜，還選用自家農場栽種的綠皮山苦瓜，製成山苦瓜茶、山苦瓜片、山苦瓜粉。2016年，他取得有機農產加工的合法證照，並創立「淺草堂」品牌，成為花蓮第一家有機耕作到有機加工的有機農場。
►綠皮山苦瓜 回甘速度快
曾吉生表示，利用水平網室栽培山苦瓜，可有效防治線蟲、蚜蟲等害蟲危害。種植紅薑黃的好處，則是無須特別照顧，栽種後就等1、2年採收，缺點是挖起來後需要剪鬚、清洗泥土較麻煩。
曾吉生說，綠皮山苦瓜雖苦味較重，但味道較足，回甘速度快。他選擇將山苦瓜連果實和籽一起研磨成粉，保留完整的營養素，真正做到「吃苦當吃補」。
自然有機的好味道，喝一口就知道。剛入喉時，苦味衝上舌尖，令人忍不住皺眉，但在苦味消退後，嘴裡留下滿滿的回甘清香，果真苦盡甘來！
（原載於財訊趨勢贏家特刊《400萬戶老屋拚重生》）
