| 紫色或藍色的蔬果具有高含量的花青素，是一種水溶性的植物色素，也是天然抗氧化劑，可以幫助清除身體的自由基，具有抗氧化的作用。榮獲第四屆百大青農的胡志宏原本就讀建築研究所，對種田完全是門外漢，但受到田野的呼喚成為青農，並在2017年種出第一批讓人驚艷的紫玉米。 |
「這玉米是紫色的耶！好特別。」在台北市的希望廣場上，不少客人在胡志宏的攤位前發出訝異的聲音，對於吃慣了白色玉米的消費者來說，整支通透的紫色玉米的確相當少見，自然引起他們的好奇心。
在攤位後方，年輕的胡志宏不厭其煩的說明紫玉米特別之處，畢竟多一位客人認識紫色玉米，就是多打開一個商機，每一個介紹的機會，他都格外珍惜。
►從製圖桌走向綠田 開創青農人生
72年次的胡志宏，在台中清水務農已有４年時間，他不僅是第四屆百大青農，也是台中市府首創青年議會的第一屆青年代表。2016年，他創立「囍朶農創」品牌， 推廣自家以友善土地方式耕作的農產，2018年則創立「樂紫」，表達了他發展紫色農作物的企圖心。
從小在北部長大的胡志宏，其實壓根沒有任何農業背景，成為青農，可說是他人生中最大的一次挑戰。
胡志宏在逢甲大學建築研究所畢業後，原本到台南成功大學擔任研究助理，同時，太太也在台南擔任教職工作。４年期間，胡志宏的工作就是不斷畫圖、跑營造廠等，直到有天他在台南鄉間看到一片片綠油油的稻田，這才不禁停下腳步，思考自己每天汲汲營營到底在忙碌什麼？
2012年，胡志宏的太太轉調回台中大甲老家，加上當時政府鼓勵青農返鄉，釋出許多優惠政策，這讓他決定一起來到台中定居，跟隨岳父開始務農工作。「幸好當時未滿30歲才敢衝，覺得失敗了還能重來，現在可能就不敢做這樣的決定了。」胡志宏笑說。
►一鋤一步都是血汗 從兩分地種到兩甲地
從門外漢到實際踏入田地，起步自然辛苦。當時胡志宏還覺得拿鋤頭有什麼難的？沒想到第一次拿起鋤頭挖土，不僅挖的土溝歪歪斜斜，一天下來手臂更是痠痛到舉不起來，連筷子都拿不穩，還被岳父調侃說：「你就是欠操。」
抱持種給家人吃的心堅持友善耕作不用化肥跟著岳父學習，同時也到處上課、與農友交流，３、４年下來，胡志宏累積了專業的農業知識，對務農愈來愈感興趣。就這樣，他從兩分地種植番茄開始，逐步到現在已有兩甲地的規模。
一開始，胡志宏就決定以友善土地的方式耕作，不使用化學農藥，田間也不除草。「我是以種給家人吃的心情來耕作，這是我從農的基本價值。」胡志宏認為，儘管產量會因此打折扣，但只要吃得安心，這樣的堅持仍是值得的。
隨後，胡志宏發現若依循原有的農作內容，只會一直深陷在低價競爭的紅海中無法突破，於是他成立了囍朶農創品牌，嘗試栽種不同作物。
後來，他更想到從「色彩」出發，選擇自己喜歡的紫色，也搭上紫色蔬果健康養身的風潮。最後在四處尋訪下，胡志宏找到市面上剛推出不久的紫糯玉米，2017年他種出第一批紫玉米，不僅大受市場歡迎，也開啟他的「樂紫」之路。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
