| 中都農業生產合作社啟動非基因改造大豆契作計畫，使用國產非基因改造、農業改良場培育的品種「高雄選10號」「台南10號」「花蓮2號」，以精密機械嚴格選種，確保種採用國產黃豆製成的豆漿，無論香氣或鮮甜度十足。 |
►參與式契作 從源頭把關
種植期間，契作小農遵守產銷履歷認證的標準作業，嚴格管制用藥與肥料，產銷履歷可控管與驗證，亦可清楚了解原料的源頭並追溯，從源頭把關農作物安全，中都亦採取「參與式契作」模式，透過開辦技術課程等輔導與陪伴，與小農保持緊密互動，一路維持作物的品質。
在採收後，經過乾燥、大小及色別等處理，24小時內入庫冷藏，讓黃豆保留自然新鮮，由於國產黃豆都是非基因改造，含水率約12～13%，活性佳、易發芽，香氣及鮮甜度明顯，含鈣量也更高。
之後，再從產地直送到加工廠後，以無添加方式製作國產豆漿、豆干與豆花等產品，在一般超市上架，豆漿也供應給手搖飲店當原物料，乾燥後的黃豆則直接在農產市集販售。
►本土有機燕麥 富含優質蛋白質
中都也實驗性種植本土罕見的有機燕麥。燕麥是營養價值相當高的全穀類食品，其麩皮含有維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵以及亞麻油酸，整顆穀物具有優質燕麥蛋白質與水溶性纖維，β-聚葡萄醣尤被醫學期刊研究證實，具有調節免疫力的作用，被現代人視為健康聖品。
中都選擇本土燕麥種「台大1號」，因抗病性強，生長具「野性」，整地播下種子後，不用特別施用肥料，只需靠雨水澆灌，補充氮素，就能自然成長，初期小規模已試種成功。理事主席馬聿安透露，未來將跟燕麥重要生產國家芬蘭研究機構合作，為本土燕麥種植開拓更多可能性。
除了大豆與燕麥，中都近年先後種了小麥、大麥、黑豆、蕎麥、薏仁等，馬聿安說：「讓消費者吃到自己土地種出雜糧，對健康有益，也把本土食物主權找回來。」
（原載於財訊趨勢贏家特刊《最強防疫好食材》）
