| 「吃葡萄不吐葡萄皮」雖然是順口溜，但從營養角度來說卻十分正確。根據國外研究，葡萄從內到外極具營養價值，富含維生素C、B與類胡蘿蔔素，果肉有大量葡萄糖及果糖，果皮含白藜蘆醇，讓人體快速吸收提升體力，皮籽之間具多酚類與花青素，總抗氧化力更在水果中排名第一。 |
►試種逾卅年 培育出珍貴品種
葡萄營養價值甚高，但種起來費時又費工，彰化小農吳清泉與太太余蜂香放棄醫檢師與美容師的高薪，回鄉接手家族農場，30多年來投入心血與經費，致力栽培有別於市售的新品種，前後試種超過40種，平均每種要給予５至10年時間使其「馴化」，適應當地氣候環境。
經過漫長的等待，他們淘汰了許多不適合的品種，成功落地生根的則成經典。以清新芭樂香的綠水晶無籽葡萄、源於義大利帶有荔枝甜味的紫水晶葡萄，引進日本飄散鮮奶與麥芽香的黑玫瑰葡萄３款最為知名。
「修剪時，每枝條都僅會留一串果，每串只留下最多３粒葡萄。」余蜂香分享種出品質好、滋味頂級葡萄的祕訣，包括疏果美香農場熱銷的綠水晶無籽葡萄，帶有清新芭樂香氣。
►天然有機肥 提高果樹免疫力
要懂得取捨，才能將果樹營養集中給僅存的果實，自製天然有機肥，以安全無毒的自然農法方式噴灑在葉片與土壤上，來提高果樹的免疫力，用人工捉捕與套袋等方式來減少蟲害等，每一項細節，都是成就一顆顆葡萄香甜飽滿的關鍵。
葡萄味美多汁，但吃完之後不能馬上喝水，可能會引起腹瀉，同時也不宜與牛奶、海鮮一同食用，而糖尿病患也要適量，避免攝取糖分過高。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《最強防疫好食材》）
