| 無花果原產於阿拉伯、小亞細亞與地中海沿岸，在聖經中稱為「生命之果」。在遠古希臘時，奧林匹克運動員訓練時必吃無花果，正是它營養密度高、低熱量，為人津津樂道的是，植化素、泛酸豐富，能夠抗血脂，每100克有2.9克的膳食纖維。 |
►溫室有機栽培 整顆連皮吃
過去，台灣從沒有農民種植過，李政慶是第一人。當時，他從國外引進40幾個品種培育苗株，剛食用無花果可以整顆切開，連皮一起吃，口感甘甜多汁。
他剛開始露天種植，由於堅持採用天然有機的方式栽培，曾歷經血本無歸，後來在鍥而不捨的嘗試下，轉而進階到溫室型態栽培，並研發出可有效抑制病蟲害的植物性防治噴劑。
原來，他運用古早傳統的雜穀粉做肥料，找到適合無花果生長的方法，培育出又大又漂亮的無花果，整顆切開連皮就可以吃，滋味甘甜柔軟，還可打成果汁、做無花果茶，農場也研發出無花果醋等周邊產品。
►技術調節契作 全年供應無虞
同時李政慶成立大義合作農場產銷班，將無花果種植技術全數傳授給學員，栽種面積達25公頃，以「生命果」名稱包裝銷售，透過技術調節，大義合作農場的無花果現在可以全年供應，多數以契作為主，前一年即接受預約，以產量決定種植面積，而他自己雖然已高齡90歲，對無花果的研究依舊不停歇，希望造福更多人。
無花果營養價值很高，對於高血壓患者有助於降血壓，不過無花果屬高鉀、高纖水果，慢性腎臟病患少食為宜。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《最強防疫好食材》）
