| 桃園大溪「碧蘿村農場」負責人吳國強投入有機農作30年，不遺餘力推動「乾淨飲食」觀念。他認為攝取第一手最營養、最健康的植物蛋白，更能吃出健康，並且集結小農力量，成立理貨中心，解決農作物產銷問題，讓有機蔬食更容易接觸到消費者。 |
中午回到農場的餐廳，與主人吳國強繼續聊，「我從來不認為辛勤工作會造成爆肝、過勞死，現代人身體狀況不佳、百病叢生，其實與『飲食』有很大關係。因為食物是打造人體健康的基礎，如果從小就吃毒化的食物，身體機能自然很快衰退，」他如此強調。
►推動「乾淨飲食」觀念 吃出健康
因為明瞭食物對人體的重要性，吳國強多年來不遺餘力推動「乾淨飲食」的觀念，希望大家吃出健康。他提倡「Vegan」純素主義，覺得人類既然是萬物之靈，當然應該攝取第一手最營養、最健康的植物蛋白，不僅吸收、分解的速度快，也不會將動物體內累積的毒素吃下肚。
他語重心長地提醒：「人類需要覺醒，千萬不要當『毒物終結者』啊！」至於蔬菜所含的硝酸鹽，吳國強指出那是植物成長所需的成分，天然的硝酸鹽植物本身可自然轉換，並不會對人體造成傷害。
為了縮短食物從產地到餐桌的里程，也盼望打破市面上有機蔬果較貴的既定印象，吳國強與家人在自家農場推出百元有機餐，讓上門客人不需花費很多錢，便能吃到乾淨又營養的蔬食。
這天餐桌上出現的絲瓜、玉米、彩椒、苦瓜、綠竹筍、高麗菜、猴頭菇、段木香菇……都是家常菜，沒有過多調味料，我卻嘗到食物的天然原味，清甜爽脆的口感，愈嚼愈有滋味。
►集結小農力量 解決產銷問題
吳國強身體力行有機栽作，推動友善土地的有機農法，也一直持續輔導農民轉型，鼓勵其他農民加入有機農作的行列。從事有機農業近30年，被問到農民遭逢最大的困難點是什麼？
他苦笑說，無論豐收、歉收都有煩惱。豐收造成農作物價格慘跌、堆積如山賣不出去；歉收則是心血付諸流水、收成又不足以供應市場需求，市場供給的平衡不好掌控，產銷問題永遠是農民最感到頭痛的部分。
許多小農都是自產自銷，種植品項少、產量也不穩定，若是單打獨鬥非常辛苦。為了幫農民解決最憂心的銷路問題，吳國強決定，集結志同道合小農的力量，一起銷售台灣優質的有機農產品，在碧蘿村農場成立了理貨中心，將全台各地小農的有機產品送到這裡，在工作人員的快手動作下，配合分裝機器迅速包裝成袋，再透過各大銷售通路賣給消費者。
如此一來，農民只要顧好前端的生產，無須煩惱後端的包裝、運輸、販售等流程，專業分工更有效率，也為有機農作生產創造良性的循環。農場全年提供約50～60種農產品項，依產季略有不同，目前銷售地區主要為台中以北。
吳國強身穿印有「台灣有機農事拓展協會」字樣的橘色T恤，從其言談可以感受到他對於推廣有機農業的熱情，未來還希望能開課教大家如何選對食物來吃，希望讓更多人認識食物，進而改變人們的飲食習慣，為貫徹環保、友善地球盡一份心力！
（原載於財訊趨勢贏家特刊《只吃好食材》）
