聽過養魚也有生產履歷的嗎？高雄市永安區海邊養殖漁民第四代的戴順卿，採行健康友善飼育的自然養殖方式，龍膽石斑肥壯味美、虱目魚肉質細緻，口碑不脛而走，逢年過節前總是吸引魚販們「預約掛號」訂貨。
►友善飼育 溯源履歷認證
戴順卿自稱是靠天吃飯的「討海人」子弟，2016年２月在養殖規模最高峰的時候，遭受霸王級寒流的殘酷打擊，20公頃龍膽石斑、虱目魚全軍覆沒。儘管有水溫監測器，還是不敵突然驟降10℃以下的低溫，損失高達1,600多萬元，讓他欲哭無淚。
天災帶來的毀損，讓戴順卿幾乎從零開始，憑藉長年的可貴經驗繼續苦心飼育，才又漸漸累積現在的規模。
他一本初衷，依然堅持溯源履歷認證、拒用抗生素等藥劑，給予龍膽石斑、虱目魚、白蝦比照天然海水環境的養殖池，目前已有２池上千隻龍膽石斑和20多池虱目魚，讓魚販們又回來訂貨了，口碑遠傳。
►安全鮮美 醫師成為主顧
尤其是注重健康安全品質、兼重鮮美滋味口感的醫師，更是主力顧客群。
「因為大家比較習慣採買已處理好的魚排、魚片，所以我也不惜人工高成本，雇工清理去除魚刺、內臟，再保鮮宅急便。龍膽石斑向來是石斑中的帝王，我引進純淨海水生態低密度飼養的龍膽石斑魚碩大可口，體型完整，被認為是全家團圓聚餐桌上最好的美食。」
由於龍膽石斑富含DHA、EPA、Omega-3和膠質，營養價值高，同時滿足了口腹之欲、健康需求，同時也被評等為「2018年銀髮友善食品」。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《只吃好食材》）
