| 秋葵富含蛋白質、礦物質鉀、鈣，熱量低，黏液物質含有50% 的可溶性纖維素，除了保護胃壁，吃了有飽足感，能有效控制體重，利於降低血清膽固醇、降血脂，以及預防心血管疾病。雙峰農場負責人何信緯原是科技人，返回家鄉高雄美濃種植無毒秋葵，歷經半年耕耘開花結果。 |
►阿嬤新鮮秋葵揪感心 觸動返鄉念
雙峰農場採無毒種植秋葵，自創「葵花飽點」品牌，負責人何信緯原先在北部電子公司工作，當初會起心動念返鄉種植秋葵，正是因為一次收到阿嬤寄來的新鮮秋葵，叮囑他好好顧好腸胃，讓他倍感暖心；不過，由於送來的秋葵數量過多，興起了他上網試賣念頭，沒想到反應之好，因而觸動何信緯回鄉發展的念頭。
►採友善栽培防治蟲害 半年克難關
起初，他從阿嬤分出來的８分地，嘗試種植清福品種秋葵１萬棵，卻發現有兩大困難：土質太黏、容易積水；畢業於雲林科技大學的他，認同「知識就是力量」，偶像是愛因斯坦，向地方前輩請教學習後，加強排水，力行無毒農業，抓蟲防治，歷經前半年毫無收成的慘淡時期，終於獲得了土地開花結果的回報，進而研發與秋葵相關周邊產品，例如香皂。
秋葵是草本植物，原產於非洲，100多年前傳入台灣，採收期從３到11月，其中５至９月是盛產季，常見的品種有五福、清福、永福、南洋、翠嬌，開花的３天後就要早起戴手套採摘，以免被果實上的剛毛割傷，愈到中午、天熱，長得愈快，長度超過８公分就過老、過粗了不討喜，絨毛明顯才是新鮮，體積適中為宜，口感較鮮嫩。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
