| 百合含有蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，維生素B2含量豐富，可以預防口角炎，潤肺止咳、清心安神。花蓮佳豐有機農場主人李家豐，為花蓮無毒農業先鋒，特地打造一口井提供灌溉水源，生產的有機新鮮百合生食滋味清甜，尤勝國外進口。 |
摘去純潔的花朵，留下結球狀、像蒜頭一樣的地下鱗莖，這就是新鮮百合。
►有機先鋒 借助科技友善大地
出自花蓮好山好水、空氣清新的佳豐有機農場，農民李家豐榮獲2018農委會全國十大神農殊榮，也贏得兒子李菡茂回鄉繼承衣缽。
畢業於國立屏東科技大學農園生產系的李菡茂，造園景觀表現出色，原本對電子有興趣，但認同父親而回家的這兩年以來，從秧苗到成熟過程全都親自動手，還成立粉絲專頁、加入空拍機設備、與大學產學合作，每月撥出一次週六、日，到台北車站附近的希望廣場農夫市集擺攤，與消費者面對面，希望為神農老爸樹立科技農夫時代的品牌形象，做出改變。
望著２公頃的百合農田，李菡茂感到很驕傲，「父親是農園第二代，早在10多年前就認清噴灑農藥害人害己的壞處，所以與爺爺的慣行農業唱反調，成為花蓮從事有機農業的第一人，不在乎外界閒言閒語，花費百萬元建溫室，並且專門打了一口井提供灌溉水源，連水質也經過認證，全心投入友善大地的有機農業，即使賠錢也無悔。」
終於捱到2002年花蓮縣開始推行無毒農業，通路商也願意行銷，李家豐不但是先驅者，更已經擁有傲人的成果，各種獎狀掛滿牆，目前擁有50座以上的百合溫室，年產量達5萬顆。
►百合嬌嫩 低密度耕種植株健壯
就因為堅持有機、拒絕農藥及化學肥料，所有根莖花果蔬菜和特色蔬果種類都要累積多年努力才有穩健的供應量，百合尤其嬌嫩，像去年一直下雨，今年梅雨季連著颱風季又是雨水氾濫，百合容易感染黑黴病，李菡茂說：「父親吃過虧，不想再『剉咧等』，早已用心鑽研百合的養護之道。」
除了選用健康的鱗莖當種子，降低植株密度，保持田間通風透光，讓植株健壯、有抗病力，更重要的是採用隧道棚網室設施的溫室園圃，能夠有效遏止病蟲害，農作物都通過「MOA自然農法」認證，由於穩定生產供應，壽豐鄉農會供給高鐵便當的新鮮百合，就是來自佳豐。
►減碳環保 求優質不求多量
佳豐的有機新鮮百合，顏色淡黃，質地爽脆，生食滋味清甜，比起日本、中國大陸進口的百合還鮮美、安全，而且減碳環保。每年10月半栽種，每個窟窿下栽一粒，第二年５、６月間採收，求優質不求多量，一年僅才一種，甚至輪流休耕養土。
當百合開花時，美不勝收，也是賞心悅目的花卉，結球後就是養生顧健康的食材，百合採收後需冷藏1個月，讓澱粉轉化為醣類，才能食用，花蓮鄉小學童們營養午餐裡吃到的百合，也常採用佳豐出品。
1999年起成立迄今，走過20個年頭，不畏艱難、挑戰，佳豐有機農場豐饒了美好大地，也形同良心農業的代名詞。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
