| 酪梨的含糖量極低，卻富含維生素、礦物質、蛋白質、葉黃素、酚類抗氧化劑、膳食纖維及高濃度的不飽和脂肪酸。位於台南大內區的幸福酪梨園上一代即開始栽培酪梨，接枝、育苗、到成樹收成，精進農作技術，現在主人楊茂泉接手後，與家人共同灌溉果園，生產質地滑順濃郁的幸福酪梨。 |
原產於中美洲的酪梨，因為蘊含單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，又被稱作「幸福果」、「果中之食米」。
►台灣酪梨之鄉在台南
台灣生產酪梨的重鎮，全台70%的產量集中於台南，其中又有一半的酪梨來自內江地區，可說是名副其實的「酪梨之鄉」。
台南幸福酪梨園從上一代即開始栽培酪梨，現在的主人楊茂泉接手後，技術青出於藍，持續與家人共同灌溉這片果園，並建立品牌對外行銷。
酪梨的品種相當多，果實形狀也不盡相同，有些偏長形、有些較為渾圓，前後產期可長達半年，最早的在６月份就能採收，最晚的到隔年１月還有收成。
►果實轉紅褐微軟可鮮食
不同品系的酪梨口味倒是大同小異，成熟的酪梨質地猶如奶油般滑順濃郁，「脂肪」是酪梨提供的獨特營養素，且幾乎都是優良的脂肪來源。
採摘的綠色酪梨靜置陰涼處約４至７天，待果實轉為紅褐色，放在手心輕壓有點微軟即可鮮食，或可用果汁機打成果昔或酪梨牛奶飲用。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
