| 鵝肉蛋白質含量高，是低脂肪、低膽固醇的健康肉類，且富含不飽和脂肪酸，味甘性平，可補虛益氣、暖胃生津。位於雲林縣四湖鄉的芳源畜牧場面積約７公頃，是國內第一家通過鵝肉產銷履歷認證的畜牧場。 |
►秋鵝當令肥美 暖胃補氣
秋季是鵝肉最肥美的旺季，吃起來肉質鮮嫩多汁，還具有養胃、補氣功效，因而中醫有一說，「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」。
國內第一家通過鵝肉產銷履歷認證的芳源畜牧場，家族養鵝事業追溯至吳祥斌的祖父輩。
吳祥斌自大學畢業後，接下畜牧場，經營模式跳脫過去游牧式的養殖，帶入現代化的管理，不僅利用電腦記錄鵝隻生產資料，以分析成本與產能；為了克服種鵝因季節變化影響生產，更研發籌建「光照環控水簾式種鵝舍」，解決了產量集中，造成價格波動的問題。
►混入牧草飼料 肉質細嫩
為使自家鵝肉產品與消費市場有所區隔，吳祥斌多年研究發現，以新鮮牧草混合玉米做飼料，肉質細嫩，並採用自動給料系統，供應不同日齡與品種鵝隻的食用需求，一來大幅降低人力成本，二來保持環境衛生。
目前畜牧場養殖約３萬隻鵝，其產品通過產銷履歷等認證，也開發出燻茶鵝、紹興醉鵝等鵝肉產品。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》）
