| 蝦子富含甲殼素、蝦肉的蛋白質含量高，加上低脂、優質膽固醇特性，均衡食用好健康！科技漁人顏榮宏用草本養殖方式養出頂級草蝦、白蝦，不僅改善飼料與飼養密度，更創造出差異化價值。 |
一尾尾肥美的蝦子，滋味鮮甜Q彈，只需要清燙就能呈現原始風味，飽滿肉質帶點海水甘鹹，味道愈嚼愈鮮甜。
►有機草本飼料加優格 肉質彈性鮮美
回鄉從事漁業之初，擁EMBA碩士學位的顏榮宏導入許多科技養殖概念，最令人耳目一新的亮點即是用中藥取代抗生素。
接觸可抗發炎、抗癌的黃花蜜菜後，他突發奇想：「何不用藥草提升魚蝦的免疫力？」慢慢研發獨家有機草本飼料，後來又加了乳酸菌增進腸道健康。吃中藥、喝優格長大的魚蝦，果然肉質彈性和鮮美滋味大大提升，成功打響「台江漁人」品牌。
►專利真空包裝 留住最原始鮮甜
以科技養殖、餵食草本的魚蝦，每一尾都活跳跳、個頭肥碩，他養的草蝦可達到６尾１斤，價格高出一般草蝦許多。草本白蝦的品質也不遑多讓，顏榮宏強調，養殖前端下了許多功夫控管，出貨到餐桌的最後一哩路也不能馬虎，特別研發專利真空包裝，留住最原始的鮮甜。
位在台江內海的漁塭家業，水質好、環境佳，餵養特有的草本飼料和活菌，不僅讓漁獲的肉質更結實，也更富營養價值。除了一般煎煮烤炸，另分享顏家私房料理：將蝦子剝殼後稍微汆燙，再下鍋加點醬油、糖清炒，口感一絕！
蝦背上的蝦線是蝦子尚未排完的廢物，食用前最好剔除乾淨，如果對海鮮類容易過敏，食用時留意不要過量。
（原載於財訊趨勢贏家特刊《最強防疫好食材》）
